Die Macher
Unsere Inspiratoren, unsere Powerfrauen im Sales und Quality-Control,
und last-not-least: unsere Keller-Helden.
Dietrich Rembold.
Winzer und Leitwolf. Seine Passion für feine Whiskys wird genährt durch seine Familien-Bande ins vereinte Königreich. Viele Reisen und private, enge Kontakte haben ihm die Tore zu einigen der besten Destillen geöffnet, von denen wir unsere Barrels beziehen. Er ist Winzer mit Passion und sieht einige seiner Trauben und die seiner Kollegen in unserer Coop, zu feinen Weinen vergoren, gerne in den Hogsheads nachreifen…
Marian Kopp.
Inspirator. CEO der Lauffener Coop. World traveler.
Er begeistert sich für Neues. Manchmal Provokatives. Wie auch dieses Projekt. Eines Abends auf einer Reise – nach einem gereiften Cabernet Sauvignon-Rotwein in einer lässigen Runde – und einem Scotch danach war die Idee geboren: WHYNE®. Am nächsten Tag begann die Umsetzung im Team der Lauffener Weingärtner…
Antonia Lauer
Qualitätsfanatikerin. Die studierte Önologin mit Geschmacks- Geruchs- und auch Kontrollsinn. Unser „gutes Gewissen“ im Projekt. Bei ihr laufen alle Fäden des Quality-Managements zusammen.
Nicole Naab.
Die Jungs im Keller.
Nicht nur unter Tage, aber oft:
Michael Böhm.
Steffen Lang.
Deputy Cellarmaster. Ein echter Innovator, offen für „Neues“ – mit praktischen Erfahrungen in großen und kleinen Betrieben. Mit Ausbildung an der Hochschule Geisenheim.
LAUFFENER WEINGÄRTNER
Die Wiege preisgekrönter Weine.
Die Lauffener Weingärtner sind eine der erfolgreichsten deutschen Winzer-Genossenschaften und genießen insbesondere für ihre vielfach preisgekrönten Rotweine höchstes Renommee.
Mit historischen Steillagen, leidenschaftlichen Winzern und gelebter Weintradition verfügen die Lauffener Weingärtner über exzellente Voraussetzungen für die Erzeugung erlesener Württemberger Weine. Regelmäßige Auszeichnungen bei namhaften Weinwettbewerben stellen die hohe Qualität Jahr für Jahr unter Beweis.
Der Wein
WHYNE®
FASSGEREIFT | SELECTED BARRELS
Wir haben einige unserer besten Rotweine in speziell ausgesuchten Eichenfässern reifen lassen. Diese Fässer wurden zuvor zur Reifung von hochwertigen Spirituosen verwendet. Unsere Kellermeister vereinen hier ihr Können um die hochwertige Weinbereitung mit der Tradition des Spirituosen-Handwerks. In dieser Komposition verbinden sich die Primär-Aromen der Weine in exzellenter Weise mit der besonderen Würze aus den typischen Aromen dieser Fässer und deren Erstverwendung.
„Wine meets Spirit“: Diese Spezialität ist eine echte Innovation: wir haben ausgesuchte hochwertige Weine in Eichenholz-Fässern reifen lassen, die zuvor zur Erzeugung von hochwertigen Spirituosen verwendet wurden. In dieser Komposition vereinen sich die Primär-Aromen der Weine in exzellenter Weise mit der besonderen Würze aus den typischen Noten der „Barrels“. Die „Seele des Spirits“ trifft hier auf tiefgründige Rotweine. Das Ergebnis: eine harmonische Verbindung mit dem rauchigen, würzigen Charakter der Spirituose. Eine rebellische Komposition, eine wahrhaft neue Geschmackserfahrung. Trocken und markant.
Das Weinrecht schreibt uns vor, dies als aromatisiertes weinhaltiges Getränk zu bezeichnen. „Done!“
Aromatisiertes weinhaltiges Getränk, hergestellt mit mindestens 99 % Wein.
Original abgefüllt vom Erzeuger. Lauffener Weingärtner eG. D–74348 Lauffen am Neckar
Die Barrels
DIE WHYNE® BARRELS
In jedem „Warehouse“ der schottischen Whisky-Destillerien steht eine Vielzahl von Eichenholzfässern. Die Fasslagerung ist enorm wichtig, gehen doch Experten davon aus, dass bis zu 80% der Aromen eines Whiskys durch seine Reifung und der Interaktion mit dem Holz der Fässer entstehen.
Neben der bisherigen Füllung eines Fasses (z.B. Ex-Bourbon-Fass, Ex-Sherry-Cask oder Ex-Wein-Fass) ist aber auch die Größe entscheidend für den Geschmack des fertigen Whiskys. Und zwar zum einen das Füllvolumen des Fasses und zum anderen – damit unmittelbar verknüpft – die Fassoberfläche, die mit der Spirituose in Verbindung kommt.
Die am häufigsten für die Whisky-Lagerung verwendeten Fässer sind American Standard Barrels und Hogshead-Fässer.
Das Standard Barrel bzw. Bourbon-Whiskey-Fass hat 200 Liter Fassvolumen. Dieses amerikanische „Standard-Fass“ wird sehr häufig für die Whisky-Produktion genutzt.
Hogsheads sind Fässer aus amerikanischer oder französischer Eiche und fassen meist 250 Liter. Ein Großteil der irischen und schottischen Whiskys wird in ihnen gereift.
Unser WHYNE® reift in Standard Barrels (200 L) und in Hogsheads (250 L) , die zuvor zur Reifung von schottischem Whisky verwendet wurden.
Hier gibt’s Whyne®
Zunächst noch begrenzt, aber zukünftig bei vielen Handelspartnern.
Die original WHYNE®-Fässer (geleert nach Verwendung zur Reifung des Whiskys und unserer Weine) können erworben werden.
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Unser Service-und Bestell-Telefon
+49 (0) 71 33 / 185-858
(Montag bis Freitag 9-18 Uhr)